Canelones de perdiz con salsa de trufa

Ingredientes principales:

16 laminas de canelones cocidos
4 perdices escabechadas desmenuzadas
1 pimiento morron asado
100 gramos de piñones tostados
100 gramos de pasas de corinto
2 platanos
aceite
sal
para la salsa
1/4 litro de vino tinto
1/2 litro de caldo de carne
1/4 l.de nata liquida
sal
1 trufa
pon al fuego en una cazuela el vino tinto, el caldo de carne y la nata liquida junto con la mitad de la trufa bien picadita
sazona y deja reducir hasta que espese
en un bol, mezcla las perdices, los piñones, las pasas y el pimiento
rellena los canelones con esta farsa
pasalos a una fuente apta para el horno y calientalos durante
2 o
3 minutos
mientras tanto pela los platanos, filetealos y doralos en una sarten con un poco de aceite
retira los canelones del horno, cubrelos con la salsa y adorna con la otra mitad de la trufa cortada en laminas finas
coloca a un lado las rodajas de platano frito
todo lo que buscas para tu cocina aquí

Explicacion e ingredientes: 16 laminas de canelones cocidos .

4 perdices escabechadas desmenuzadas .

1 pimiento morron asado .

100 gr.

de piñones tostados .

100 gr.

de pasas de corinto .

2 platanos.

aceite.

sal.

para la salsa .

1/4 l.

de vino tinto .

1/2 l.

de caldo de carne .

1/4 l.de nata liquida.

sal .

1 trufa.

pon al fuego en una cazuela el vino tinto, el caldo de carne y la nata liquida junto con la mitad de la trufa bien picadita.

sazona y deja reducir hasta que espese.

en un bol, mezcla las perdices, los piñones, las pasas y el pimiento.

rellena los canelones con esta farsa.

pasalos a una fuente apta para el horno y calientalos durante.

2 o.

3 minutos.

mientras tanto pela los platanos, filetealos y doralos en una sarten con un poco de aceite.

retira los canelones del horno, cubrelos con la salsa y adorna con la otra mitad de la trufa cortada en laminas finas.

coloca a un lado las rodajas de platano frito.

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fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina