Estofado de patatas y pulpo

Ingredientes principales:

1 pulpo de 2 kilos
600 gramos de patatas
1 cebolla
1 decilitro de aceite
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimenton dulce
1 pizca de pimenton picante
ponemos a cocer media cebolla en una cazuela con agua a fuego fuerte
cuando empiece a hervir el agua, sumergimos el pulpo cogido por la cabeza y lo sacamos rapido
repetimos esta operacion tres veces y despues dejamos hervir durante
15 minutos
pelamos las patatas y las cortamos en dados
añadimos las patatas en el cocido del pulpo
pinchamos el pulpo y las patatas y dejamos cocer todo durante
20 minutos
retiramos la olla del fuego y reservamos el pulpo y las patatas
en una sarten con aceite doramos los ajos picados, media cebolla y el laurel
retiramos del fuego y dejamos enfriar
agregamos a la salsa el pimenton dulce y una pizca de pimenton picante
cortamos el pulpo en rodajas y colocamos encima de las patatas
agregamos la salsa y servimos

Explicacion e ingredientes: 1 pulpo de 2 kilos .

600 gramos de patatas .

1 cebolla .

1 decilitro de aceite .

2 dientes de ajo .

1 hoja de laurel.

1/2 cucharadita de pimenton dulce .

1 pizca de pimenton picante.

ponemos a cocer media cebolla en una cazuela con agua a fuego fuerte.

cuando empiece a hervir el agua, sumergimos el pulpo cogido por la cabeza y lo sacamos rapido.

repetimos esta operacion tres veces y despues dejamos hervir durante.

15 minutos.

pelamos las patatas y las cortamos en dados.

añadimos las patatas en el cocido del pulpo.

pinchamos el pulpo y las patatas y dejamos cocer todo durante.

20 minutos.

retiramos la olla del fuego y reservamos el pulpo y las patatas.

en una sarten con aceite doramos los ajos picados, media cebolla y el laurel.

retiramos del fuego y dejamos enfriar.

agregamos a la salsa el pimenton dulce y una pizca de pimenton picante.

cortamos el pulpo en rodajas y colocamos encima de las patatas.

agregamos la salsa y servimos .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina