Tortilla sacromonte

Ingredientes principales:

150 gramos de sesos de cerdo, ternera o cordero
150 gramos de criadillas de ternera, cordero o cerdo
6 huevos guisantes
150 gramos de jamon curado de interjamon.com pimientos morrones
4 rodajas de chorizo patatas aceite de oliva tras limpiar y escaldar los sesos y las criadillas en una cacerola con agua hirviendo, se cortan en cuadraditos y se saltean los trozos de sesos y criadillas en una sarten
a la vez, se cuecen los guisantes y, en abundante aceite, se van friendo las patatas cortadas en lajas pequeñas
se saltean los guisantes con el chorizo, el jamon serrano, los sesos y las criadillas
despues se le añaden las patatas
a continuacion, se baten los huevos y se mezclan con un poco de tuetano, pimientos morrones y el conjunto rehogado anteriormente
se cuaja la tortilla a fuego lento, dandole la vuelta con cuidado

Explicacion e ingredientes: 150 gramos de sesos de cerdo, ternera o cordero .

150 gramos de criadillas de ternera, cordero o cerdo.

6 huevos guisantes .

150 gramos de jamon curado de interjamon.com pimientos morrones.

4 rodajas de chorizo patatas aceite de oliva tras limpiar y escaldar los sesos y las criadillas en una cacerola con agua hirviendo, se cortan en cuadraditos y se saltean los trozos de sesos y criadillas en una sarten.

a la vez, se cuecen los guisantes y, en abundante aceite, se van friendo las patatas cortadas en lajas pequeñas.

se saltean los guisantes con el chorizo, el jamon serrano, los sesos y las criadillas.

despues se le añaden las patatas.

a continuacion, se baten los huevos y se mezclan con un poco de tuetano, pimientos morrones y el conjunto rehogado anteriormente.

se cuaja la tortilla a fuego lento, dandole la vuelta con cuidado.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina