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fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de espinacas

Ingredientes principales:

1 kilo de espinacas lavadas
1 cebolla grande picada
100g de queso parmesano rallado
5 huevos
4 cucharadas de aceite para freir
sal y pimienta
en una cacerola poner a hervir agua salada y blanquear las espinacas, escurrirlas bien y picarlas
en una sarten colocar las dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla
en un bol batir apenas los huevos, mezclar las espinacas, la cebolla rehogada, el queso rallado y salpimentar
calentar
2 cucharadas de aceite en una sarten, volcar la mezcla cocinar tapado a fuego muy bajo hasta que los huevos se coagulen y poder despegar de los bordes con una espatula, mover la sarten desde el mango para ver si la tortilla se mueve, si ya se despega y se mueve darla vuelta con la ayuda de la tapa, deslizarla de nuevo a la sarten y cocinar tapada a fuego muy bajo unos minutos mas

Explicacion e ingredientes: 1 kilo de espinacas lavadas .

1 cebolla grande picada .

100g de queso parmesano rallado .

5 huevos .

4 cucharadas de aceite para freir.

sal y pimienta.

en una cacerola poner a hervir agua salada y blanquear las espinacas, escurrirlas bien y picarlas.

en una sarten colocar las dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla.

en un bol batir apenas los huevos, mezclar las espinacas, la cebolla rehogada, el queso rallado y salpimentar.

calentar.

2 cucharadas de aceite en una sarten, volcar la mezcla cocinar tapado a fuego muy bajo hasta que los huevos se coagulen y poder despegar de los bordes con una espatula, mover la sarten desde el mango para ver si la tortilla se mueve, si ya se despega y se mueve darla vuelta con la ayuda de la tapa, deslizarla de nuevo a la sarten y cocinar tapada a fuego muy bajo unos minutos mas.

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Potaje de garbanzos con pulpo

Ingredientes principales:

1 kilogramo pulpo
500 gramos garbanzo
1 unidad cebolla
1 cabeza ajo
1 unidad patata
sal
para la salsa
1 unidad pimiento verde
1 unidad cebolla
1 cuchara sopera pimenton dulce o picante
aceite de oliva
una vez cocido el pulpo, se corta en trozos de unos
2 cm
en una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata
mientras se cuecen los garbanzos hacer el sofrito
cuando los garbanzos empiecen a ablandarse retirar la patata, la cebolla, y los ajos
pelar los ajos y machacar todo muy bien, despues incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado
dejarlo cocer todo junto
10 minutos mas y esta listo para servir
2 para la salsaen una sarten con medio vaso de aceite de oliva, freir la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde tambien picado
cuando esten transparentes, apartar la sarten del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimenton

Explicacion e ingredientes: 1 kg.

pulpo .

500 gr.

garbanzo .

1 ud.

cebolla .

1 cabeza ajo .

1 ud.

patata.

sal.

para la salsa .

1 ud.

pimiento verde .

1 ud.

cebolla .

1 cuchara sopera pimenton dulce o picante.

aceite de oliva.

una vez cocido el pulpo, se corta en trozos de unos.

2 cm.

en una cazuela con agua hirviendo, cocer los garbanzos previamente remojados, con una cebolla entera, la cabeza de ajos y la patata.

mientras se cuecen los garbanzos hacer el sofrito.

cuando los garbanzos empiecen a ablandarse retirar la patata, la cebolla, y los ajos.

pelar los ajos y machacar todo muy bien, despues incorporar todo a la cazuela, el pulpo, el sofrito y el majado.

dejarlo cocer todo junto.

10 minutos mas y esta listo para servir .

2 para la salsaen una sarten con medio vaso de aceite de oliva, freir la otra cebolla picada muy fina y el pimiento verde tambien picado.

cuando esten transparentes, apartar la sarten del fuego y una vez que se haya enfriado un poco añadir el pimenton .

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Potaje de garbanzos con patatas y espinacas

Ingredientes principales:

250 gramos de garbanzos remojados
6 patatas pequeñas
un trozo de bacalao salado
1/4 kilogramo de espinacas
1 cebolla
1 tomate
1 vasito de vino rosado
laurel, ajo, clavo y perejil
aceite y sal
en una cacerola se ponen a freir el ajo y la cebolla partida
cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y cuando esta frito se incorporan las espinacas troceadas
se le da un par de vueltas y se echa agua, el vino, los garbanzos, el laurel, el perejil, el bacalao y el clavo
al cabo de un rato se echan las patatas, pero no deben dejar de cocer los garbanzos para que no se endurezcan
si hay que añadir mas agua, debe de estar hirviendo
la coccion debe de ser muy lenta para que no se rompan los garbanzos

Explicacion e ingredientes: 250 grs.

de garbanzos remojados .

6 patatas pequeñas.

un trozo de bacalao salado .

1/4 kg.

de espinacas .

1 cebolla .

1 tomate .

1 vasito de vino rosado.

laurel, ajo, clavo y perejil.

aceite y sal.

en una cacerola se ponen a freir el ajo y la cebolla partida.

cuando empiecen a dorarse se añade el tomate y cuando esta frito se incorporan las espinacas troceadas.

se le da un par de vueltas y se echa agua, el vino, los garbanzos, el laurel, el perejil, el bacalao y el clavo.

al cabo de un rato se echan las patatas, pero no deben dejar de cocer los garbanzos para que no se endurezcan.

si hay que añadir mas agua, debe de estar hirviendo.

la coccion debe de ser muy lenta para que no se rompan los garbanzos .

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Potaje de garbanzos con carne

Ingredientes principales:

de la receta
3/4 kilogramos de carne
350 gramos de garbanzos
4 huevos
4 patatas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de comino
4 granos de pimienta sal poner los garbanzos en remojo la vispera trocear la carne y ponerla en una olla que despues quepa en el horno, con los garbanzos remojados, la cebolla sin pelar, el ajo pelado y troceado
4 granos de pimienta y el comino agregar luego los huevos pelar las patatas, trocear y añadirlas cubrir con agua fria, sazonar, tapar y cocer a fuego lento una hora pasado este tiempo, encender el horno a temperatura minima, poner la olla en el y cocer durante
7 horas es un plato tipico de shabbath en la religion judia
la carne puede ser tanto de ternera como de cerdo o cordero

Explicacion e ingredientes: de la receta .

3/4 kg de carne.

350 gramos de garbanzos.

4 huevos.

4 patatas.

1/2 cebolla.

1 diente de ajo.

1/2 cucharadita de comino.

4 granos de pimienta sal poner los garbanzos en remojo la vispera trocear la carne y ponerla en una olla que despues quepa en el horno, con los garbanzos remojados, la cebolla sin pelar, el ajo pelado y troceado,.

4 granos de pimienta y el comino agregar luego los huevos pelar las patatas, trocear y añadirlas cubrir con agua fria, sazonar, tapar y cocer a fuego lento una hora pasado este tiempo, encender el horno a temperatura minima, poner la olla en el y cocer durante.

7 horas es un plato tipico de shabbath en la religion judia.

la carne puede ser tanto de ternera como de cerdo o cordero .

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Potaje de garbanzos con bacalao de la abuela maria

Ingredientes principales:

de la receta
1/2 kilogramos de garbanzos
1/2 kilogramos de bacalao
1 cabeza de ajos
2 tomates colorados
2 pimientos
1 vaso de aceite de oliva
un poco de pimenton
poner en remojo la noche antes los garbanzos y el bacalao por separa do
en una olla cubrimos de agua todos los ingredientes y ponemos a cocer hasta que esten tiernos los garbanzos
echar el pimenton
sacamos todos los avios, menos los garbanzos y el bacalao, y se pasan por el pasapure
los juntamos, se deja cocer un ratito y se sirve
desmenuzar el bacalao antes de hervir

Explicacion e ingredientes: de la receta .

1/2 kg de garbanzos .

1/2 kg de bacalao .

1 cabeza de ajos .

2 tomates colorados .

2 pimientos .

1 vaso de aceite de oliva.

un poco de pimenton.

poner en remojo la noche antes los garbanzos y el bacalao por separa do.

en una olla cubrimos de agua todos los ingredientes y ponemos a cocer hasta que esten tiernos los garbanzos.

echar el pimenton.

sacamos todos los avios, menos los garbanzos y el bacalao, y se pasan por el pasapure.

los juntamos, se deja cocer un ratito y se sirve.

desmenuzar el bacalao antes de hervir .

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Potaje de garbanzos a la madrileña

Ingredientes principales:

1/2300g de garbanzos remojados por
12 horas
1kilogramos de espinacas
2 huevos duros
2 cebollas medianas
1 zanahoria mediana
300cc del caldo de coccion
2 dientes de ajo
2 cucharadas de extracto de tomate
2 hojas de laurel
aceite
sal a gusto
colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel
cocinar hasta que los garbanzos esten a punto y sacarlos del caldo reservar el caldo de coccion
en una cacerola con el aceite freir la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar
agregar el caldo de la coccion y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas
una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro

Explicacion e ingredientes: 1/2300g de garbanzos remojados por.

12 horas .

1kg de espinacas .

2 huevos duros .

2 cebollas medianas .

1 zanahoria mediana .

300cc del caldo de coccion .

2 dientes de ajo .

2 cucharadas de extracto de tomate .

2 hojas de laurel.

aceite.

sal a gusto.

colar los garbanzos del remojo y ponerlos en una olla con agua salada a hervir, cuando rompe el hervor agregar una cebolla entera, la zanahoria y una hoja de laurel.

cocinar hasta que los garbanzos esten a punto y sacarlos del caldo reservar el caldo de coccion.

en una cacerola con el aceite freir la cebolla picada fina, junto con los ajos, añadir el tomate concentrado y dejar rehogar.

agregar el caldo de la coccion y añadir las espinacas bien cortadas y lavadas.

una vez cocidas las espinacas agregarlas a los garbanzos, servir todo junto adornando con huevo duro .

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Potaje de chicharos verdes con lacon

Ingredientes principales:

un paquete de 16oz de chicharos verdes partidos un chorizo espanol seco,un pedazo8oz de calabazaauyama,tres papas rojas medianas,un trozo mediano de lacon ahumado3/4 de libra,un aji pimiento verde,una cebolla mediana,4 dientes de ajo,1/4 taza de aceite de oliva virgen,1/4 taza de vino seco,sal y pimienta al gusto
,32 oz de agua=
4 tazas de 8 oz cada una
lavar y escurrir chicharos verdes y poner en olla de presion con agua y sal y papas peladas y picadas en rodajas de una pulgada agregar la calabaza pelada y picada en trozos de 2 pulgadas cada uno
agregar el chorizo seco picado en rebanadas de 1 centimetro cada uno poco mas oh menos,cortar el lacon ahumado en rodajas de 2 pulgadas mas oh menos agregar a los chicharos tapar la olla de presion y cocer a fuego mediano hasta que la olla empieze a tomar presionlo sabra por un silbido peculiar que le avisara que la olla empieza a agarrar presion si quiere cerciorarse levante suavemente la valvula y vera como el vapor se escapa rapidamente eso le dira que esta agarrando presion la ollaa partir de este momento cuente
10 minutos
mientras se cocina el chicharo ponga el aceite de oliva en una sarten y caliente agrege despues cebolla bien picada y aji verde picado en pequenos trozos de media pulgada,ajos machacados pimienta y sal y al gusto y sofria por
5 minutos revolviendo siempre a fuego mediano bajo despues agrege el vino seco y baje el fuego a bajo revuelva y deje cocinar por otros
5 minutos y apage el fuego
pasados los
10 minutos apage el fuego de la olla y pongala sin destapar muy importante debajo del grifo de agua fria para sacar la presion rapidamente y sin riesgos de una explosion accidental.pasados
10 minutos chequee que no hay presion en la olla levantando la valvula y entonces lleve a la estufa otra vez y proceda a destapar,agrege el sofrito y revuelva bien y deje cocinar a fuego lento hasta que hierva y apage el fuego dejelo reposar por
15 minutos y sirva adornado con cebollinos verdes picados y tomates de cocinar cherry tomatoes bien picados
esta receta da para 6 personas
,espero que les guste.este potaje se puede comer solo oh se puede complementar servido con arroz blanco cocido

Explicacion e ingredientes: un paquete de 16oz de chicharos verdes partidos un chorizo espanol seco,un pedazo8oz de calabazaauyama,tres papas rojas medianas,un trozo mediano de lacon ahumado3/4 de libra,un aji pimiento verde,una cebolla mediana,4 dientes de ajo,1/4 taza de aceite de oliva virgen,1/4 taza de vino seco,sal y pimienta al gusto.

,32 oz de agua=.

4 tazas de 8 oz cada una.

lavar y escurrir chicharos verdes y poner en olla de presion con agua y sal y papas peladas y picadas en rodajas de una pulgada agregar la calabaza pelada y picada en trozos de 2 pulgadas cada uno.

agregar el chorizo seco picado en rebanadas de 1 centimetro cada uno poco mas oh menos,cortar el lacon ahumado en rodajas de 2 pulgadas mas oh menos agregar a los chicharos tapar la olla de presion y cocer a fuego mediano hasta que la olla empieze a tomar presionlo sabra por un silbido peculiar que le avisara que la olla empieza a agarrar presion si quiere cerciorarse levante suavemente la valvula y vera como el vapor se escapa rapidamente eso le dira que esta agarrando presion la ollaa partir de este momento cuente.

10 minutos.

mientras se cocina el chicharo ponga el aceite de oliva en una sarten y caliente agrege despues cebolla bien picada y aji verde picado en pequenos trozos de media pulgada,ajos machacados pimienta y sal y al gusto y sofria por.

5 minutos revolviendo siempre a fuego mediano bajo despues agrege el vino seco y baje el fuego a bajo revuelva y deje cocinar por otros.

5 minutos y apage el fuego.

pasados los.

10 minutos apage el fuego de la olla y pongala sin destapar muy importante debajo del grifo de agua fria para sacar la presion rapidamente y sin riesgos de una explosion accidental.pasados.

10 minutos chequee que no hay presion en la olla levantando la valvula y entonces lleve a la estufa otra vez y proceda a destapar,agrege el sofrito y revuelva bien y deje cocinar a fuego lento hasta que hierva y apage el fuego dejelo reposar por.

15 minutos y sirva adornado con cebollinos verdes picados y tomates de cocinar cherry tomatoes bien picados.

esta receta da para 6 personas.

,espero que les guste.este potaje se puede comer solo oh se puede complementar servido con arroz blanco cocido .

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Potaje de calabazas

Ingredientes principales:

1/2 kilogramos de calabazas cortadas en cubitos
400g de papas cortadas en cubitos
100cc de crema de leche
manteca
tomillo
perejil picado
sal y pimienta a gusto
cocinar en agua y sal los cubitos de calabaza, como a los
15 minutos de la coccion se agregan las papas y la rama de tomillo y una cucharada de manteca
dejar cocinar hasta que las papas esten cocidas
cuando ya todo este hecho agregar la crema de leche ,ligar todo y espolvorear con el perejil

Explicacion e ingredientes: 1/2 kg de calabazas cortadas en cubitos .

400g de papas cortadas en cubitos .

100cc de crema de leche.

manteca.

tomillo.

perejil picado.

sal y pimienta a gusto.

cocinar en agua y sal los cubitos de calabaza, como a los.

15 minutos de la coccion se agregan las papas y la rama de tomillo y una cucharada de manteca.

dejar cocinar hasta que las papas esten cocidas.

cuando ya todo este hecho agregar la crema de leche ,ligar todo y espolvorear con el perejil .

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Potaje de berros con verduras

Ingredientes principales:

1 kilo de berros
1/4k de judias de color
1/4k de carne de cerdo
1/2k de batata
1/2k de ñame
1/2k de papas
3 calabacines pequeños
1 zanahoria
1 piña
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
sal, aceite y azafran
las judias se dejan en remojo la noche anterior
la carne, si es salada, tambien se pone de remojo a parte.en un caldero, al fuego, ponemos las judias y el ñame con un poco de agua, cuando hierva el agua fria en varias veces
a continuacion añadimos la piña y la carne de cerdo
si utilizamos la olla ponemos el resto de los ingredientes , con la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, aceite y hacemos una fritura ligera
pero si el potaje lo hacemos en un caldero, que no sea a presion, las papas, los calabacines y la batata se añaden cuando ya casi este hecho
una vez hecho, se saca un poco de ñame, otro poco de batata, se colocan en una hondilla con caldo y escaldamos gofio
con ello y un buen trozo de queso se acompaña el potaje

Explicacion e ingredientes: 1 kilo de berros .

1/4k de judias de color .

1/4k de carne de cerdo .

1/2k de batata .

1/2k de ñame .

1/2k de papas .

3 calabacines pequeños .

1 zanahoria .

1 piña .

1 cebolla .

1 tomate .

2 dientes de ajo.

sal, aceite y azafran.

las judias se dejan en remojo la noche anterior.

la carne, si es salada, tambien se pone de remojo a parte.en un caldero, al fuego, ponemos las judias y el ñame con un poco de agua, cuando hierva el agua fria en varias veces.

a continuacion añadimos la piña y la carne de cerdo.

si utilizamos la olla ponemos el resto de los ingredientes , con la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, aceite y hacemos una fritura ligera.

pero si el potaje lo hacemos en un caldero, que no sea a presion, las papas, los calabacines y la batata se añaden cuando ya casi este hecho.

una vez hecho, se saca un poco de ñame, otro poco de batata, se colocan en una hondilla con caldo y escaldamos gofio.

con ello y un buen trozo de queso se acompaña el potaje .

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Potaje de arroz con garbanzos

Ingredientes principales:

400 gramos de garbanzos
100 gramos arroz
3 huevos cocidos
1 hueso de jamon
1 puerro
1 tomate
perejil picado
agua y sal
pon los garbanzos en remojo
24 horas
en una cazuela grande con abundante agua y sal, pon en hueso de jamon, el puerro troceado y el tomate
pon a fuego lento la cazuela y cuando este caliente añade los garbanzos
deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto
cuando los garbanzos esten bien cocidos, echa el arroz, que en unos
20 minutos estara hecho
por ultimo, agrega el huevo y el perejil picados y sirve
si no dispones de mucho tiempo, tambien puedes cocer los garbanzos en la olla expres
el tiempo de coccion se reduce a
30 minutos

Explicacion e ingredientes: 400 grs.

de garbanzos .

100 grs.

arroz .

3 huevos cocidos .

1 hueso de jamon .

1 puerro .

1 tomate.

perejil picado.

agua y sal.

pon los garbanzos en remojo.

24 horas.

en una cazuela grande con abundante agua y sal, pon en hueso de jamon, el puerro troceado y el tomate.

pon a fuego lento la cazuela y cuando este caliente añade los garbanzos.

deja cocer a fuego lento durante una hora y cuarto.

cuando los garbanzos esten bien cocidos, echa el arroz, que en unos.

20 minutos estara hecho.

por ultimo, agrega el huevo y el perejil picados y sirve.

si no dispones de mucho tiempo, tambien puedes cocer los garbanzos en la olla expres.

el tiempo de coccion se reduce a.

30 minutos .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de alubias y verdura

Ingredientes principales:

de la receta
250 gramos de alubias remojadas en agua la vispera
2 pencas de cardo
4 hojas de acelgas
1 zanahoria
1 nabo
150 gramos de judias verdes
2 patatas
250 gramos de col
1 cebolla mediana
4 cucharadas soperas de aceite de oliva pimenton azafran sal poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fria cortar
3 veces el hervor con un poco de agua fria y espumar mientras cuecen las alubias, pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sarten y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el pimenton y agregar el sofrito a la olla agregar la verdura troceada, la sal y un pellizco de azafran mantener a fuego lento y tapada la olla cuidar que no se quede sin agua, hasta que las alubias esten tiernas se puede prepara r con carne de cerdo

Explicacion e ingredientes: de la receta .

250 gramos de alubias remojadas en agua la vispera.

2 pencas de cardo.

4 hojas de acelgas.

1 zanahoria.

1 nabo .

150 gramos de judias verdes.

2 patatas.

250 gramos de col.

1 cebolla mediana.

4 cucharadas soperas de aceite de oliva pimenton azafran sal poner a cocer las alubias remojadas con litro y medio de agua fria cortar.

3 veces el hervor con un poco de agua fria y espumar mientras cuecen las alubias, pelar y picar a cuadritos la cebolla pelar y trocear las verduras calentar aceite en una sarten y rehogar la cebolla hasta que se dore, añadir el pimenton y agregar el sofrito a la olla agregar la verdura troceada, la sal y un pellizco de azafran mantener a fuego lento y tapada la olla cuidar que no se quede sin agua, hasta que las alubias esten tiernas se puede prepara r con carne de cerdo .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de alubias coloradas con bacalao

Ingredientes principales:

500 gramos de alubias
4 dientes de ajo
200 gramos de bacalao desalado
1 taza de arroz
aceite de oliva, agua y sal
8 guindillas en vinagre
pon las alubias a cocer con agua y sal, habiendolas tenido la noche anterior en remojo
cuando esten casi cocidas al dente, escurrelas y las reservas
Haz un sofrito con los dientes de ajo picados, el bacalao desmigado y las guindillas partidas por la mitad, y agregalo a las alubias
cubre con agua fria y, cuando rompa a hervir, añade la taza de arroz
dejalo cocer alrededor de 20 minutos
sazona de sal, sirve y echa un chorrito de aceite por encima

Explicacion e ingredientes: 500 grs.

de alubias .

4 dientes de ajo .

200 grs.

de bacalao desalado .

1 taza de arroz.

aceite de oliva, agua y sal .

8 guindillas en vinagre.

pon las alubias a cocer con agua y sal, habiendolas tenido la noche anterior en remojo.

cuando esten casi cocidas al dente, escurrelas y las reservas.

Haz un sofrito con los dientes de ajo picados, el bacalao desmigado y las guindillas partidas por la mitad, y agregalo a las alubias.

cubre con agua fria y, cuando rompa a hervir, añade la taza de arroz.

dejalo cocer alrededor de 20 minutos.

sazona de sal, sirve y echa un chorrito de aceite por encima .

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Potaje de acelgas

Ingredientes principales:

500 gms.de acelgas
300 gms.de calabaza
500 gms.de patatas
2 piñas de maiz
150 gms
de garbanzos
una cebolla
un tomate
2 dientes de ajo
pimenton,azafran,sal y aceite
se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior con agua tibia y una pizca de sal.lavados y escurridos los ponemos en la olla con el agua que vamos a utilizar en estado tibio juntamente con las piñas.mientras se van prepara ndo las acelgas separa ndo las ramas de las pencas y cortandolas en trozos de 3 ctms
que limpiarenmos muy bien de filamentos,el resto se pica muy fino y se lava con una ligera presion para retirar parte del sabor.ponemos al fuego la sarten con un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla bien picada juntamente con el ajo,cuando empiece a dorar añadimos el tomate limpio de piel y semillas,terminada la fritura añadimos una punta de cucharita de pimenton al gusto y retiramos la sarten del fuego.cuando los garbanzos esten casi a punto ponemos las verduras;la calabaza en un solo trozo que aplasteremos con el cucharon al terminar.añadir el sofrito y el azafran
sazonar y dejar hacer a medio fuego el tiempo que requiera hasta que las verduras esten en su punto
nota este potaje se conserva muy bien de un dia
para otro

Explicacion e ingredientes: 500 gms.de acelgas .

300 gms.de calabaza .

500 gms.de patatas .

2 piñas de maiz .

150 gms.

de garbanzos.

una cebolla.

un tomate .

2 dientes de ajo.

pimenton,azafran,sal y aceite.

se ponen en remojo los garbanzos la noche anterior con agua tibia y una pizca de sal.lavados y escurridos los ponemos en la olla con el agua que vamos a utilizar en estado tibio juntamente con las piñas.mientras se van prepara ndo las acelgas separa ndo las ramas de las pencas y cortandolas en trozos de 3 ctms.

que limpiarenmos muy bien de filamentos,el resto se pica muy fino y se lava con una ligera presion para retirar parte del sabor.ponemos al fuego la sarten con un poco de aceite de oliva y doramos la cebolla bien picada juntamente con el ajo,cuando empiece a dorar añadimos el tomate limpio de piel y semillas,terminada la fritura añadimos una punta de cucharita de pimenton al gusto y retiramos la sarten del fuego.cuando los garbanzos esten casi a punto ponemos las verduras;la calabaza en un solo trozo que aplasteremos con el cucharon al terminar.añadir el sofrito y el azafran.

sazonar y dejar hacer a medio fuego el tiempo que requiera hasta que las verduras esten en su punto.

nota este potaje se conserva muy bien de un dia.

para otro .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Potaje de ñame

Ingredientes principales:

3 kilos de ñame
1/2 kilo de carne de cerdo
1/2 kilo de papas
2 cabezas de ajo
2 cebollas
200 grs de chicharros
un manojito de cilantro
una cucharadita de azafran
sal
en un caldero introducimos los ñames limpios y sin piel junto con agua; lo dejamos guisar
15 minutos.transcurridos este tiempo le retiramos parte del caldo y lo reservamos
le añadimos losa chicharros y le vamos añadiendo el caldo caliente si lo va pidiendo
le añadimos las cebollas picadas, los ajos majados, las papas en cuadritos, la carne de cerdo, el manojito de cilantro picadito, el azafran y sazonamos
lo dejamos a fuego medio una hora y en reposo
30 minutos

Explicacion e ingredientes: 3 kilos de ñame .

1/2 kilo de carne de cerdo .

1/2 kilo de papas .

2 cabezas de ajo .

2 cebollas .

200 grs de chicharros.

un manojito de cilantro.

una cucharadita de azafran.

sal.

en un caldero introducimos los ñames limpios y sin piel junto con agua; lo dejamos guisar.

15 minutos.transcurridos este tiempo le retiramos parte del caldo y lo reservamos.

le añadimos losa chicharros y le vamos añadiendo el caldo caliente si lo va pidiendo.

le añadimos las cebollas picadas, los ajos majados, las papas en cuadritos, la carne de cerdo, el manojito de cilantro picadito, el azafran y sazonamos.

lo dejamos a fuego medio una hora y en reposo.

30 minutos .

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Potaje con bacalao

Ingredientes principales:

250 gramos de garbanzos
200 gramos de alubias blancas
2 tomates
2 cebolletas
1 cucharadita de pimenton picante
250 gramos de bacalao desalado
1 o
2 huevos
un poco de miga de pan
oregano y perejil picado
un chorrito de leche
harina
aceite de oliva
sal
deja los garbanzos y las alubias en remojo en la vispera
pon a cocer las alubias en agua fria y, cuando empiecen a hervir, agrega los garbanzos y un chorrito de aceite tambien puedes añadir alguna verdura
al cabo de una hora, aproximadamente, añade un sofrito hecho con el tomate, la cebolleta, bien picados y sazonados, y el pimenton
pon el potaje a punto de sal
prepara unas albondigas mezclando el bacalao, desalado y desmigado, con la miga de pan, que habras remojado en leche, huevo batido y una pizca de oregano
pasa esas bolitas por harina y frielas en aceite bien caliente
por ultimo, agrega las albondigas al potaje y deja este fuera del fuego reposando unos
5 minutos
sirve espolvoreado con perejil picado

Explicacion e ingredientes: 250 grs.

de garbanzos .

200 grs.

de alubias blancas .

2 tomates .

2 cebolletas .

1 cucharadita de pimenton picante .

250 grs.

de bacalao desalado .

1 o.

2 huevos.

un poco de miga de pan.

oregano y perejil picado.

un chorrito de leche.

harina.

aceite de oliva.

sal.

deja los garbanzos y las alubias en remojo en la vispera.

pon a cocer las alubias en agua fria y, cuando empiecen a hervir, agrega los garbanzos y un chorrito de aceite tambien puedes añadir alguna verdura.

al cabo de una hora, aproximadamente, añade un sofrito hecho con el tomate, la cebolleta, bien picados y sazonados, y el pimenton.

pon el potaje a punto de sal.

prepara unas albondigas mezclando el bacalao, desalado y desmigado, con la miga de pan, que habras remojado en leche, huevo batido y una pizca de oregano.

pasa esas bolitas por harina y frielas en aceite bien caliente.

por ultimo, agrega las albondigas al potaje y deja este fuera del fuego reposando unos.

5 minutos.

sirve espolvoreado con perejil picado .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de esparragos y gambas

Ingredientes principales:

4 huevos
1 diente de ajo
4 esparragos
16 gambas peladas
sal y aceite
en una sarten con aceite, ponemos el ajo picado, cuando empiece a coger color añadiremos las gambas peladas
una vez rehogadas, añadiremos los huevos batidos con un poco de sal y los esparragos troceados
removeremos los huevos mientras se hacen hasta que esten cuajados

Explicacion e ingredientes: 4 huevos .

1 diente de ajo .

4 esparragos .

16 gambas peladas.

sal y aceite.

en una sarten con aceite, ponemos el ajo picado, cuando empiece a coger color añadiremos las gambas peladas.

una vez rehogadas, añadiremos los huevos batidos con un poco de sal y los esparragos troceados.

removeremos los huevos mientras se hacen hasta que esten cuajados.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de esparragos verdes trigueros y gambas

Ingredientes principales:

8 huevos
2 manojos de esparragos verdes trigueros
250 gramos de gambas peladas
1 diente de ajo
1 cucharadita de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
cortamos los esparragos, solo las partes tiernas
rehogamos los esparragos en el aceite de oliva con un diente de ajo picado
cuando esten blanditos los esparragos añadimos las gambas peladas y rehogamos unos instantes poniendo a punto de sal
por ultimo, añadimos el huevo batido y la cucharadita de perejil picado formando una tortilla grande de 8 huevos o
4 tortillas individuales de 2 huevos cada una

Explicacion e ingredientes: 8 huevos.

2 manojos de esparragos verdes trigueros.

250 gramos de gambas peladas.

1 diente de ajo.

1 cucharadita de perejil.

4 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

cortamos los esparragos, solo las partes tiernas.

rehogamos los esparragos en el aceite de oliva con un diente de ajo picado.

cuando esten blanditos los esparragos añadimos las gambas peladas y rehogamos unos instantes poniendo a punto de sal.

por ultimo, añadimos el huevo batido y la cucharadita de perejil picado formando una tortilla grande de 8 huevos o.

4 tortillas individuales de 2 huevos cada una.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de esparragos

Ingredientes principales:

2 huevos
esparragos blancos pan rallado perejil ajos primeramente se pelan los esparraos,.y se lavan,se cortan en pequeños trozos..se dejan en un plato
se baten los huevos,bien batidos,se mezclan con los esparragos,se le echa un poco de pan rallado,un poco de perejil y ajo triturado,un poco,.todo se mezcla bien, pondremos una sarten con un poco de aceite y un poco de mantequilla para darle un sabor especial, la mezcla de huevos esparragos,pan rallado y ajo lo pondremos en la sarten a fuego muy lento, por cada cara de la tortilla cinco minutos.y ya esta lista! los trozos de los esparragos bien pequeños,el pan muy bien rallado al igual que el ajo, debe quedar un poco esponjosa,asi su sabor sera mejor.y buen apetito!

Explicacion e ingredientes: 2 huevos.

esparragos blancos pan rallado perejil ajos primeramente se pelan los esparraos,.y se lavan,se cortan en pequeños trozos.se dejan en un plato.

se baten los huevos,bien batidos,se mezclan con los esparragos,se le echa un poco de pan rallado,un poco de perejil y ajo triturado,un poco,.todo se mezcla bien, pondremos una sarten con un poco de aceite y un poco de mantequilla para darle un sabor especial, la mezcla de huevos esparragos,pan rallado y ajo lo pondremos en la sarten a fuego muy lento, por cada cara de la tortilla cinco minutos.y ya esta lista! los trozos de los esparragos bien pequeños,el pan muy bien rallado al igual que el ajo, debe quedar un poco esponjosa,asi su sabor sera mejor.y buen apetito! .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Tortilla de espaguetis

Ingredientes principales:

Huevos,espaguetis carbonara
batir huevos y mezclar con espaguetis y freir en sarten como una tortilla cualquiera dejarla reposar y luego servir

Explicacion e ingredientes: Huevos,espaguetis carbonara.

batir huevos y mezclar con espaguetis y freir en sarten como una tortilla cualquiera dejarla reposar y luego servir.

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina