Guiso de ternera al aroma de vainilla

Ingredientes principales:

3 carrilleras de ternera
2 cebollas
2 puerros
2 zanahorias
300 gramos de habas
300 gramos de guisantes
1 vaso de oporto
1 vaso de vino tinto
1 copa de brandy
1 vaso de agua
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
1/2 vaina de vainilla
limpia y corta las verduras finamente
ponlas en la olla rapida con un poco de aceite
sazonalas y deja que se doren
salpimienta las carrilleras y doralas en una sarten con un poco de aceite
pasalas a la olla
agrega el oporto, el vino y el brandy y la vainilla a la sarten donde has dorado las carrilleras
flambea
vierte a la cazuela junto con el vaso de agua
cierra la tapa, pon en la posicion
2 y deja cocer durante
20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor
sacalas, deja templar, cortalas en filetes y colocalas en una fuente amplia
desgrana las habas y los guisantes y agregalos a la olla
cocina durante
57 minutos
sirve sobre las carrilleras
cuando la carne es sometida a la coccion en agua, caldo o vino, da igual añadir la sal a la carne antes que durante el guisado
sin embargo si la coccion ha concluido, o esta ya a punto de concluir, no se produce una buena penetracion y distribucion del condimento
todo lo que buscas para tu cocina aquí

Explicacion e ingredientes: 3 carrilleras de ternera .

2 cebollas .

2 puerros .

2 zanahorias .

300 gr.

de habas .

300 gr.

de guisantes .

1 vaso de oporto .

1 vaso de vino tinto .

1 copa de brandy .

1 vaso de agua.

aceite virgen extra Hojiblanca.

sal.

pimienta .

1/2 vaina de vainilla.

limpia y corta las verduras finamente.

ponlas en la olla rapida con un poco de aceite.

sazonalas y deja que se doren.

salpimienta las carrilleras y doralas en una sarten con un poco de aceite.

pasalas a la olla.

agrega el oporto, el vino y el brandy y la vainilla a la sarten donde has dorado las carrilleras.

flambea.

vierte a la cazuela junto con el vaso de agua.

cierra la tapa, pon en la posicion.

2 y deja cocer durante.

20 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

sacalas, deja templar, cortalas en filetes y colocalas en una fuente amplia.

desgrana las habas y los guisantes y agregalos a la olla.

cocina durante.

57 minutos.

sirve sobre las carrilleras.

cuando la carne es sometida a la coccion en agua, caldo o vino, da igual añadir la sal a la carne antes que durante el guisado.

sin embargo si la coccion ha concluido, o esta ya a punto de concluir, no se produce una buena penetracion y distribucion del condimento.

todo lo que buscas para tu cocina aquí .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de ternera

Ingredientes principales:

3/4 kilogramos de ternera cortada a cubos
4 o
5 ajos duros
1 cebolla grande
1 zanahoria
200 g champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso
250 g salsa de tomate
una punta de cuchara de azucar
250 g guisantes congelados por supuesto si son frescos mejor
aceite
perejil
laurel
clavo molido
tomillo
ralladura de nuez moscada
vinagre de jerez
vino blanco seco
jerez, oporto o brandy
pimienta negra y sal
se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofrien en aceite de oliva
se retiran y en el mismo aceite se sofrien los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habra cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones
una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias estas ultimas con mucha mesura y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre
si se utiliza una olla ultra rapida, con
15 minutos de coccion, ya estara tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de jerez, oporto tawny o un chorreton de brandy solo uno de ellos, llevar a ebullicion con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol
se sirve con unas patatas paja o con arroz hervido mitad tipo basmati y mitad arroz salvaje

Explicacion e ingredientes: 3/4 kg de ternera cortada a cubos .

4 o.

5 ajos duros .

1 cebolla grande .

1 zanahoria .

200 g champiñones pequeños a los que se les elimina el pie terroso .

250 g salsa de tomate.

una punta de cuchara de azucar .

250 g guisantes congelados por supuesto si son frescos mejor.

aceite.

perejil.

laurel.

clavo molido.

tomillo.

ralladura de nuez moscada.

vinagre de jerez.

vino blanco seco.

jerez, oporto o brandy.

pimienta negra y sal.

se eliminan pieles y grasas y se corta a cubos medianos que se sofrien en aceite de oliva.

se retiran y en el mismo aceite se sofrien los ajos cortaditos, cuando empiezan a adquirir color, se le añade la cebolla que se habra cortado en juliana fina, la zanahoria cortada a ruedas y los champiñones.

una vez dorado, se le añade la salsa de tomate espesa y se le da una vuelta al conjunto, se añade la carne, los guisantes sin descongelar, el perejil muy cortadito, la sal y especias estas ultimas con mucha mesura y se cubre con vino blanco y una cucharadita de vinagre.

si se utiliza una olla ultra rapida, con.

15 minutos de coccion, ya estara tierna, cuando se abre de nuevo la olla, añadir una copa de jerez, oporto tawny o un chorreton de brandy solo uno de ellos, llevar a ebullicion con la olla destapada el tiempo suficiente para que pierda el alcohol.

se sirve con unas patatas paja o con arroz hervido mitad tipo basmati y mitad arroz salvaje .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de temporada

Ingredientes principales:

600 gramos de carne zancarron
12 zanahorias torneadas
12 patatitas torneadas
150 gramos de guisantes frescos desgranados
1 cebolla
12 champiñones
Harina
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
perejil picado
agua
20060327

Explicacion e ingredientes: 600 grs.

de carne zancarron .

12 zanahorias torneadas .

12 patatitas torneadas .

150 grs.

de guisantes frescos desgranados .

1 cebolla .

12 champiñones.

Harina .

1 vaso de vino blanco.

aceite de oliva.

sal y pimienta.

perejil picado.

agua.

20060327 .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso verde

Ingredientes principales:

1 pollo trozado en piezas o en piezas de 21/2 libras de piezas de pollo
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana picadita
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molido
2 aji verde picadito cubanella
2 cucharadas de alcaparritas
2 cubitos de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de perejil picadito
2 hojas de laurel
1 cucharadita de oregano
2 cucharadas de cilantro
1adobe el pollo con sal y pimienta
2en un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a
3 minutos por cada lado
3retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite, agregue
4 sofria la cebolla, zanahoria, ajo,aji y alcaparritas hasta que los vegetales esten tiernos
5= regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva
6añada las aceitunas, laurel, oregano y perejil
7 reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno
8 pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta
9= antes de servir añada el cilantro
10= puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso
11 sirva con arroz blanco

Explicacion e ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o en piezas de 21/2 libras de piezas de pollo.

sal y pimienta .

2 cucharadas de aceite de oliva .

2 cucharadas de aceite de oliva .

1 cebolla mediana picadita .

2 zanahorias picaditas .

3 dientes de ajo molido .

2 aji verde picadito cubanella .

2 cucharadas de alcaparritas .

2 cubitos de caldo de pollo .

3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas .

1 taza de perejil picadito .

2 hojas de laurel .

1 cucharadita de oregano .

2 cucharadas de cilantro.

1adobe el pollo con sal y pimienta .

2en un calderou olla grande, caliente el aceite y dore el pollo, de 2 a.

3 minutos por cada lado .

3retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales, si necesita un poco de aceite, agregue .

4 sofria la cebolla, zanahoria, ajo,aji y alcaparritas hasta que los vegetales esten tiernos .

5= regrese el pollo y agregue los cubitos y cubra con agua, deje que hierva .

6añada las aceitunas, laurel, oregano y perejil .

7 reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno .

8 pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta .

9= antes de servir añada el cilantro .

10= puede añadirle papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan en el guiso .

11 sirva con arroz blanco .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso vegetariano

Ingredientes principales:

1 berenjena grande o
2 medianas peladas y cortadas en cubitos
2 tomates grandes en cubos
2 cebollas grandes cortadas en
1/8
3 dientes de ajo picaditos
1/2 calabaza o zapallo ancho en cubitos
3 zapallitos redondos en cubitos
1 papa grande en cubitos
1 cda
de margarina o manteca
1 taza de agua
sal y pimienta a gusto
opcional queso rallado
en una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritio, echarle las cebollas, freirlas un ratito y agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua
salpimentar y revolver para evitar que no se pegue
cuando la papa y el zapallo esten bien tiernos retirar del fuego y servir en cazuelas
si se desea espolvorear con un buen queso rallado

Explicacion e ingredientes: 1 berenjena grande o.

2 medianas peladas y cortadas en cubitos .

2 tomates grandes en cubos .

2 cebollas grandes cortadas en.

1/8 .

3 dientes de ajo picaditos .

1/2 calabaza o zapallo ancho en cubitos .

3 zapallitos redondos en cubitos .

1 papa grande en cubitos .

1 cda.

de margarina o manteca .

1 taza de agua.

sal y pimienta a gusto.

opcional queso rallado.

en una cacerola colocar la cucharada de margarina o manteca y cuando se derritio, echarle las cebollas, freirlas un ratito y agregarle la berenjena, los zapallitos, el ajo, la papa, la calabaza, los tomates y el agua.

salpimentar y revolver para evitar que no se pegue.

cuando la papa y el zapallo esten bien tiernos retirar del fuego y servir en cazuelas.

si se desea espolvorear con un buen queso rallado .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso tapado de pollo

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite
700g de pechuga de pollo en cubos pequeños
sal gusto
1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
2 cebollas, en rodajas
2 bananas peladas en rebanadas
1/2 taza de almendras peladas tostadas y fileteadas
coloque las almendras en agua hirviendo
1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas, luego filetee
aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto
agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente y espolvoree sal, no mucha
baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate
espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas
distribuya encima las almendras
tape la olla y deje hervir a fuego lento por
20 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente
sirva con arroz blanco hervido

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite .

700g de pechuga de pollo en cubos pequeños.

sal gusto .

1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo .

2 cebollas, en rodajas .

2 bananas peladas en rebanadas .

1/2 taza de almendras peladas tostadas y fileteadas.

coloque las almendras en agua hirviendo.

1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas, luego filetee.

aparte, en una olla grande y gruesa con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto.

agregue el pollo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente y espolvoree sal, no mucha.

baje el fuego y ponga encima de el pollo una capa de rodajas de cebolla, y luego una capa de rodajas de tomate.

espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de rodajas de bananas.

distribuya encima las almendras.

tape la olla y deje hervir a fuego lento por.

20 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

sirva con arroz blanco hervido .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso tapado de cerdo oriental

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite
750g de lomo de cerdo en cubos pequeños
sal y pimienta a gusto
1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo
2 cebollas, en rodajas
2 manzanas verdes peladas sin semillas en rebanadas
1/2 taza de ciruelas secas sin carozo
1/2 taza de almendras
coloque las almendras en agua hirviendo
1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee
en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto
agregue el cerdo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente
extiendalo para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal y pimienta no mucha
baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de manzanas, luego una capa de cebolla, luego una capa de rodajas de tomate
espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de ciruelas
distribuya encima las almendras
rocie con un poco de aceite apenas tape la olla y deje hervir a fuego lento por
20 a
30 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente
sirva en cazuelas con una base de con arroz blanco hervido

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite .

750g de lomo de cerdo en cubos pequeños.

sal y pimienta a gusto .

1k de tomates maduros y firmes, sin semillas, en rebanadas, con su jugo .

2 cebollas, en rodajas .

2 manzanas verdes peladas sin semillas en rebanadas .

1/2 taza de ciruelas secas sin carozo .

1/2 taza de almendras.

coloque las almendras en agua hirviendo.

1 minuto, retirelas y frotelas con repasador para quitarles la piel, llevelas al horno y dorelas luego filetee.

en una olla grande y gruesa, con tapa hermetica, caliente aceite a fuego alto.

agregue el cerdo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente.

extiendalo para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal y pimienta no mucha.

baje el fuego y ponga encima de la carne una capa de rodajas de manzanas, luego una capa de cebolla, luego una capa de rodajas de tomate.

espolvoree el resto de la sal y termine con una capa de ciruelas.

distribuya encima las almendras.

rocie con un poco de aceite apenas tape la olla y deje hervir a fuego lento por.

20 a.

30 minutos cuidando que no se seque, si es necesario, añada un poquito de agua caliente.

sirva en cazuelas con una base de con arroz blanco hervido .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso marino

Ingredientes principales:

800 gramos de reineta trozados y cocidos o puede ser cuaquier otro pescado como merluza, congrio, etc
800 gramos de almejas cocidas sin conchas
800 gramos de mejillones cocidos y sin conchas
100 gramos de gambas o colitas de camarones
2 puerros rebanados finos
2 cucharadas de aceite
1 pimenton cortado en julianas
1 zanahoria cortada en julianas
200 cc
de salsa blanca simple buscar esta receta en este sitio
1 cucharada de perejil picado fino
saltear los puerros en aceite, agregue las verduras y deje impregnar unos minutos
agregue
1/4 taza de la coccion del pescado y mariscos y cocine a fuego suave y tapado durante
5 minutos
añada el pescado y mariscos cocidos, la salsa blanca y el perejil picado
revolver suavemente y servir caliente acompañando de ensaladas de verduras cocidas

Explicacion e ingredientes: 800 gramos de reineta trozados y cocidos o puede ser cuaquier otro pescado como merluza, congrio, etc.

800 gramos de almejas cocidas sin conchas .

800 gramos de mejillones cocidos y sin conchas .

100 gramos de gambas o colitas de camarones .

2 puerros rebanados finos .

2 cucharadas de aceite .

1 pimenton cortado en julianas .

1 zanahoria cortada en julianas .

200 cc.

de salsa blanca simple buscar esta receta en este sitio .

1 cucharada de perejil picado fino.

saltear los puerros en aceite, agregue las verduras y deje impregnar unos minutos.

agregue.

1/4 taza de la coccion del pescado y mariscos y cocine a fuego suave y tapado durante.

5 minutos.

añada el pescado y mariscos cocidos, la salsa blanca y el perejil picado.

revolver suavemente y servir caliente acompañando de ensaladas de verduras cocidas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso dulce de calabaza

Ingredientes principales:

750 gramos de calabaza confitera
1 cucharada de azucar moreno
11/2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo picados fino
1 trozo de jengibre rallado
1 cucharada de zumo de lima
6 chalotes rojos picados
125 mililitros de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de pescado pelar la calabaza y cortarla en trozos
calentar una sarten con aceite, a medio fuego, freir el ajo, las chalotas y el jendibre
remover constantemente
poner en la sarten la calabaza, el azucar, removiendolo hasta que la calabaza este dorada y blanda
agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el liquido
agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto

Explicacion e ingredientes: 750 gramos de calabaza confitera.

1 cucharada de azucar moreno.

11/2 cucharadas de aceite.

3 dientes de ajo picados fino.

1 trozo de jengibre rallado.

1 cucharada de zumo de lima.

6 chalotes rojos picados.

125 ml.

de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa de pescado pelar la calabaza y cortarla en trozos.

calentar una sarten con aceite, a medio fuego, freir el ajo, las chalotas y el jendibre.

remover constantemente.

poner en la sarten la calabaza, el azucar, removiendolo hasta que la calabaza este dorada y blanda.

agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el liquido.

agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de vainas con calamar

Ingredientes principales:

300 gramos de vainas
700 gramos de calamares
23 patatas
1 cebolleta
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
agua
aceite virgen extra hojiblanca
sal
pica la cebolleta finamente, el tomate en cuadraditos, los ajos laminados y rehoga brevemente en una cazuela con aceite
sazona
limpia los calamares y trocealos
limpia y corta las vainas
pela las patatas y cortalas en trozos
incorpora los calamares, las vainas y las patatas a la cazuela
vierte un vaso de vino blanco y cubre con agua
pon a punto de sal y deja cocer durante
4045 minutos

Explicacion e ingredientes: 300 gr.

de vainas .

700 gr.

de calamares .

23 patatas .

1 cebolleta .

1 tomate .

2 dientes de ajo .

1 vaso de vino blanco.

agua.

aceite virgen extra hojiblanca.

sal.

pica la cebolleta finamente, el tomate en cuadraditos, los ajos laminados y rehoga brevemente en una cazuela con aceite.

sazona.

limpia los calamares y trocealos.

limpia y corta las vainas.

pela las patatas y cortalas en trozos.

incorpora los calamares, las vainas y las patatas a la cazuela.

vierte un vaso de vino blanco y cubre con agua.

pon a punto de sal y deja cocer durante.

4045 minutos .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de tomates y pimiento

Ingredientes principales:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja grande
2 pimientos rojos grandes, troceados
1 pimiento verde grande, troceado
4 tomates grandes maduros, pelados y troceados
2 cucharaditas de azucar moreno
calentar el aceite en una cacerola mediana, añadir la cebolla troceada y sofreir a fuego lento hasta que este tierna
añadir los pimientos y cocer a fuego medio
5 minutos, remover
añada los tomates y el azucar
bajar el fuego, tapar y cocer hasta que las verduras esten tiernas

Explicacion e ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva .

1 cebolla roja grande .

2 pimientos rojos grandes, troceados .

1 pimiento verde grande, troceado .

4 tomates grandes maduros, pelados y troceados .

2 cucharaditas de azucar moreno.

calentar el aceite en una cacerola mediana, añadir la cebolla troceada y sofreir a fuego lento hasta que este tierna.

añadir los pimientos y cocer a fuego medio.

5 minutos, remover.

añada los tomates y el azucar.

bajar el fuego, tapar y cocer hasta que las verduras esten tiernas .

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Guiso de riñon con papas fritas

Ingredientes principales:

1 riñon de vacuno
1 cebolla picada fina
1 tomate picado
2 papas en cubitos
aceite
aliños
sal
dejar remojando el riñon en agua con vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente
picar el riñon y saltearlo en una olla con poco aceite
añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate este deshecho, revolviendo de vez en cuando
en una sarten freir las papas cortadas en cubitos
una vez fritas, escurrirlas y añadirlas a la prepara cion de la olla, revolver
dejar reposar
acompañar de arroz graneado

Explicacion e ingredientes: 1 riñon de vacuno .

1 cebolla picada fina .

1 tomate picado .

2 papas en cubitos.

aceite.

aliños.

sal.

dejar remojando el riñon en agua con vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente.

picar el riñon y saltearlo en una olla con poco aceite.

añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate este deshecho, revolviendo de vez en cuando.

en una sarten freir las papas cortadas en cubitos.

una vez fritas, escurrirlas y añadirlas a la prepara cion de la olla, revolver.

dejar reposar.

acompañar de arroz graneado .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pollo rojo

Ingredientes principales:

1 pollo trozado en piezas o
2
1/2 libra de piezas de pollo
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picadita mediana
2 zanahorias picaditas
3 dientes de ajo molidos
1 aji verde picaditocubanella
2 tomates picaditos o una lata de tomates pelados sin escurrir
1 cubito de caldo de pollo
3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas
1adobe el pollo con sal y pimienta.2en un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo
2 a
3 minutos por cada lado
2retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales.,si necesita agregue un poco mas de aceite
3sofria la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos
4regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua poca, deje que hierva
5añada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y oregano
6reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno
7pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta
8antes de servir añada el cilantro., puede añadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso
9sirva con arroz blanco

Explicacion e ingredientes: 1 pollo trozado en piezas o.

2.

1/2 libra de piezas de pollo.

sal y pimienta .

2 cucharadas de aceite de oliva .

1 cebolla picadita mediana .

2 zanahorias picaditas .

3 dientes de ajo molidos .

1 aji verde picaditocubanella .

2 tomates picaditos o una lata de tomates pelados sin escurrir .

1 cubito de caldo de pollo .

3 cucharadas de aceitunas rellenas picaditas.

1adobe el pollo con sal y pimienta.2en un caldero u olla grande, caliente el aceite y dore el pollo,.

2 a.

3 minutos por cada lado .

2retire de la olla y coloque en un platon en lo que sofrie los vegetales.,si necesita agregue un poco mas de aceite .

3sofria la cebolla, zzanahoria, ajo y tomates hasta tiernos .

4regrese el pollo y agregue el cubito y cubra con agua poca, deje que hierva .

5añada los tomates o la pasta de tomates,aceitunas, laurel y oregano .

6reduzca un poco el fuego y mantenga un hervor suave, hasta que el pollo este tierno .

7pruebe y ajuste la sazon con sal y pimienta .

8antes de servir añada el cilantro., puede añadir papas peladas y picadas al momento de regresar el pollo a la olla para que hiervan con el guiso .

9sirva con arroz blanco .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pollo con verduras

Ingredientes principales:

1 kilogramosrs de pollo
1 cebolla
1 morron rojo
500grs tomates cubeteados
sal y pimienta
paprika y romero
1 hoja de laurel
ajo y perejil
2 papas
2 zanahorias
1 berengena
300 grs zapallo
1 lata arvejas
rehogamos la cebolla con el morron,luego agregamos el tomate y el pollo cortado en dados,salpimentamos y agregamos todo cortado en dados las papas,zanahorias,berengena,zapallo,condimentamos con ajo y perejil,paprika,romero y el laurel
cocinamos por espacio de 25m y agregamos las arvejas y cocinamos
5m mas,rectificar si es necesario agregar mas sal

Explicacion e ingredientes: 1 kgrs de pollo .

1 cebolla .

1 morron rojo .

500grs tomates cubeteados.

sal y pimienta.

paprika y romero .

1 hoja de laurel.

ajo y perejil .

2 papas .

2 zanahorias .

1 berengena .

300 grs zapallo .

1 lata arvejas.

rehogamos la cebolla con el morron,luego agregamos el tomate y el pollo cortado en dados,salpimentamos y agregamos todo cortado en dados las papas,zanahorias,berengena,zapallo,condimentamos con ajo y perejil,paprika,romero y el laurel.

cocinamos por espacio de 25m y agregamos las arvejas y cocinamos.

5m mas,rectificar si es necesario agregar mas sal .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pollo con patatas

Ingredientes principales:

2 muslos de pollo en
4 trozos
1 kilogramos de patatas
1 cebolla
2 tomates maduros
2 ajos
1 hoja de laurel
1/2 litro de caldo o agua
sal
aceite
en una cazuela con aceite, dora el pollo previamente sazonado
despues, agrega la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado
una vez rehogada la verdura, añade las patatas, peladas y troceadas, el laurel y, a continuacion, vierte el caldo
deja que cueza durante media hora
pasado este tiempo, desgrasa el guiso y sirve

Explicacion e ingredientes: 2 muslos de pollo en.

4 trozos .

1 kg de patatas .

1 cebolla .

2 tomates maduros .

2 ajos .

1 hoja de laurel .

1/2 litro de caldo o agua.

sal.

aceite.

en una cazuela con aceite, dora el pollo previamente sazonado.

despues, agrega la cebolla, los ajos y los tomates, todo bien picado.

una vez rehogada la verdura, añade las patatas, peladas y troceadas, el laurel y, a continuacion, vierte el caldo.

deja que cueza durante media hora.

pasado este tiempo, desgrasa el guiso y sirve .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pescado

Ingredientes principales:

1 kilogramo salmon
2 cch
aceite de maiz
1 dientes ajo
2 unids
cebollas
1 unid
tomate
1/2 unid
pimiento rojo
1/2 tazas caldo de verduras
1/2 tazas vino blanco
2 unids
zanahorias
2 unids
papas
1 ram
laurel
1 pizca pimienta
1 latas arvejas
1 pizca sal gruesa
poner en un colador con la sal el pescado cortado en rodajas
dejarlo
1 hora
saltear en el aceite el ajo y las cebollas cortadas en aros
agregar el pescado lavado
añadir el tomate picado, el pimiento cortado en trocitos, el caldo, el vino, y las zanahorias y papas cortadas en daditos
condimentar con las hoja de laurel y cuatro o cinco granos de pimienta negra
cocinar lentamente hasta que este cocido aproximadamente
40 min
incorporar la lata de arvejas
dejar a fuego suave
3 o
4 minutos mas

Explicacion e ingredientes: 1 kg.

salmon .

2 cch.

aceite de maiz .

1 dientes ajo .

2 unids.

cebollas .

1 unid.

tomate .

1/2 unid.

pimiento rojo .

1/2 tazas caldo de verduras .

1/2 tazas vino blanco .

2 unids.

zanahorias .

2 unids.

papas .

1 ram.

laurel .

1 pizca pimienta .

1 latas arvejas .

1 pizca sal gruesa.

poner en un colador con la sal el pescado cortado en rodajas.

dejarlo.

1 hora.

saltear en el aceite el ajo y las cebollas cortadas en aros.

agregar el pescado lavado.

añadir el tomate picado, el pimiento cortado en trocitos, el caldo, el vino, y las zanahorias y papas cortadas en daditos.

condimentar con las hoja de laurel y cuatro o cinco granos de pimienta negra.

cocinar lentamente hasta que este cocido aproximadamente.

40 min.

incorporar la lata de arvejas.

dejar a fuego suave.

3 o.

4 minutos mas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pavo con albondigas

Ingredientes principales:

1 pavo troceado
1 litro de caldo hecho con despojos
pimienta
1 cucharada de harina
azafran
sal, albondigas
morcon
longaniza
1 pechuga de pavo
lomo de cerdo
sangre de pavo
piñones
salpimentar el pavo y freir hasta que este dorado
sofreir la harina en el mismo aceite
agregar el caldo y un poco de azafran machacado
dejar cocer hasta que este tierno
con el morcon, la pechuga de pavo, la longaniza y el lomo todo ello bien picado junto con la sangre y los piñones, formar unas albondigas muy pequeñas y agregar al guiso
cocer
10 minutos
este guiso se puede servir acompañado con garbanzos cocidos y rehogados en la misma salsa

Explicacion e ingredientes: 1 pavo troceado .

1 l.

de caldo hecho con despojos.

pimienta .

1 cucharada de harina.

azafran.

sal, albondigas.

morcon.

longaniza .

1 pechuga de pavo.

lomo de cerdo.

sangre de pavo.

piñones.

salpimentar el pavo y freir hasta que este dorado.

sofreir la harina en el mismo aceite.

agregar el caldo y un poco de azafran machacado.

dejar cocer hasta que este tierno.

con el morcon, la pechuga de pavo, la longaniza y el lomo todo ello bien picado junto con la sangre y los piñones, formar unas albondigas muy pequeñas y agregar al guiso.

cocer.

10 minutos.

este guiso se puede servir acompañado con garbanzos cocidos y rehogados en la misma salsa .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pavo

Ingredientes principales:

500 gramos de carne de pavo en trozos pequeños
2 cebollas
1 tomate maduro
12 almendras
1 vasito de vino seco
1 hoja de laurel
1 tacita de aceite de oliva
1 cabeza de ajos
2 vasos de agua
1/2 kilogramos de patatas aceite para freir sal pelar y picar por separa do la cebolla y el tomate calentar el aceite en una cazuela y freir las almendras, sacarlas y reservar freir los trozos de pavo hasta que se doren añadir entonces la cebolla, la cabeza de ajos y el laurel cuando todo empiece a dorarse, agregar el tomate, y rehogar hasta que pierda algo de liquido verter el vino seco, dejar reducir un poco y añadir el agua sazonar, tapar y cocer a fuego medio durante
40 minutos mientras tanto, pelar las patatas, trrocear y freir ligeramente en aceite abundante picar las almendras en el mortero e incorporar a la cazuela junto con las patatas rectificar el punto de sal tapar de nuevo y cocer durante
20 minutos mas se puede sustituir la carne de pavo por pollo o gallina

Explicacion e ingredientes: 500 gramos de carne de pavo en trozos pequeños.

2 cebollas.

1 tomate maduro.

12 almendras.

1 vasito de vino seco.

1 hoja de laurel.

1 tacita de aceite de oliva.

1 cabeza de ajos.

2 vasos de agua.

1/2 kg de patatas aceite para freir sal pelar y picar por separa do la cebolla y el tomate calentar el aceite en una cazuela y freir las almendras, sacarlas y reservar freir los trozos de pavo hasta que se doren añadir entonces la cebolla, la cabeza de ajos y el laurel cuando todo empiece a dorarse, agregar el tomate, y rehogar hasta que pierda algo de liquido verter el vino seco, dejar reducir un poco y añadir el agua sazonar, tapar y cocer a fuego medio durante.

40 minutos mientras tanto, pelar las patatas, trrocear y freir ligeramente en aceite abundante picar las almendras en el mortero e incorporar a la cazuela junto con las patatas rectificar el punto de sal tapar de nuevo y cocer durante.

20 minutos mas se puede sustituir la carne de pavo por pollo o gallina .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de pato

Ingredientes principales:

1 pato
sal y pimienta
1 cebolla
1morron rojo
1 morron verde
500grs de pure de tomates
1 vaso de vino blanco
100grs de lomito ahumado
2 papas grandes
2 zanahorias
oregano
paprika
tomillo
pimienta negra
laurel
cortar el pato en presas y desgrasar un poco.colocar un poco de aceite en una cacerola,alli dorar las presas de pato,luego retirar y dorar ahi mismo la cebolla y los morrones,agregar el lomito ahumado en dados y luego el pure de tomates,colocar las especias,el vino blanco salpimentar y agregar las presas de pato, las papas y zanahorias,cocinar a fuego lento hasta que las presas esten tiernas

Explicacion e ingredientes: 1 pato.

sal y pimienta .

1 cebolla .

1morron rojo .

1 morron verde .

500grs de pure de tomates .

1 vaso de vino blanco .

100grs de lomito ahumado .

2 papas grandes .

2 zanahorias.

oregano.

paprika.

tomillo.

pimienta negra.

laurel.

cortar el pato en presas y desgrasar un poco.colocar un poco de aceite en una cacerola,alli dorar las presas de pato,luego retirar y dorar ahi mismo la cebolla y los morrones,agregar el lomito ahumado en dados y luego el pure de tomates,colocar las especias,el vino blanco salpimentar y agregar las presas de pato, las papas y zanahorias,cocinar a fuego lento hasta que las presas esten tiernas .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina

Guiso de patatas y bacalao

Ingredientes principales:

600 gramos de patatas
400 gramos de bacalao desalado
1 pimiento rojo verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
3/4 litros de caldo de pescado
unas ramitas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva, sal
pelamos y lavamos las patatas, las partimos en trozos no muy grandes, cascandolas para que el corte quede roto y suelten la fecula engordando el caldo del guiso
reservamos en agua fria con unas gotas de limon o vinagre para que no se oxiden
desalamos el bacalao durante
36 horas, manteniendolo en la nevera y cambiandole el agua cada ocho horas
troceamos en dados el bacalao y reservamos
limpiamos el pimiento verde y troceamos en tiras finas corte en juliana
en una cazuela con un poco de aceite salteamos el bacalao durante dos o tres minutos, a fuego suave y sacamos reservandolo en un plato
sofreimos en la misma cazuela con el mismo aceite la cebolla cortada en brounoisse picadito pequeño, los pimientos en corte juliana y el ajo picado
dejamos unos minutos a fuego suave, hasta que la cebolla este cocinada
añadimos las patatas cascadas rehogamos el conjunto con de las patatas y el sofrito
en ese momento mojamos con caldo de pescado
removemos el guiso y dejamos que vaya cociendo a fuego lento, durante unos cuarenta minutos, hasta que se hayan ablandado las patatas
cuando queden unos cinco minutos para finalizar la coccion, añadimos el bacalao, removemos bien, con cuidado para que no se nos rompan las patatas y los dados de bacalao, añadimos el perejil picado y apagamos
retiramos del fuego, dejandolo reposar diez minutos antes de servir

Explicacion e ingredientes: 600 gramos de patatas .

400 gramos de bacalao desalado .

1 pimiento rojo verde .

1 cebolla .

2 dientes de ajo .

3/4 litros de caldo de pescado.

unas ramitas de perejil .

4 cucharadas de aceite de oliva, sal.

pelamos y lavamos las patatas, las partimos en trozos no muy grandes, cascandolas para que el corte quede roto y suelten la fecula engordando el caldo del guiso.

reservamos en agua fria con unas gotas de limon o vinagre para que no se oxiden.

desalamos el bacalao durante.

36 horas, manteniendolo en la nevera y cambiandole el agua cada ocho horas.

troceamos en dados el bacalao y reservamos.

limpiamos el pimiento verde y troceamos en tiras finas corte en juliana.

en una cazuela con un poco de aceite salteamos el bacalao durante dos o tres minutos, a fuego suave y sacamos reservandolo en un plato.

sofreimos en la misma cazuela con el mismo aceite la cebolla cortada en brounoisse picadito pequeño, los pimientos en corte juliana y el ajo picado.

dejamos unos minutos a fuego suave, hasta que la cebolla este cocinada.

añadimos las patatas cascadas rehogamos el conjunto con de las patatas y el sofrito.

en ese momento mojamos con caldo de pescado.

removemos el guiso y dejamos que vaya cociendo a fuego lento, durante unos cuarenta minutos, hasta que se hayan ablandado las patatas.

cuando queden unos cinco minutos para finalizar la coccion, añadimos el bacalao, removemos bien, con cuidado para que no se nos rompan las patatas y los dados de bacalao, añadimos el perejil picado y apagamos.

retiramos del fuego, dejandolo reposar diez minutos antes de servir .

fuente:Recetas de Cocina – Recetas faciles Cocina